Explore o funcionamento de um frigorífico artesanal através da trajetória da Frigozinnke em Pomerode
Frigorífico Artesanal: Entenda o Processo
Você já se perguntou como funciona um frigorífico artesanal? A Frigozinnke de Pomerode é um exemplo notável. Fundada pelo Sr. Lauro Guenther e Dona Renate nos anos 40, a paixão pela charcutaria passou de geração em geração. Em 1996, o neto Edson Zinnke e sua esposa Marieta formalizaram a Frigozinnke, mantendo viva a tradição familiar.
Uma Tradição de Qualidade
A Frigozinnke é conhecida pela excelência das suas carnes e pelo toque caseiro, fruto de um ambiente familiar. Especialistas em charcutaria artesanal, destacam-se por cortes únicos, ingredientes frescos e embutidos de sabor inigualável. Oferecem aos clientes produtos que carregam história e tradição.
Renovação e Inovação na Gestão
Isadora Zinnke, filha de Edson e Marieta, cresceu no negócio familiar, mas optou por estudar Oceanografia. Anos depois, voltou à Frigozinnke com novas ideias. Desde seu retorno em 2018, ela modernizou a estrutura visual, sistemas contábeis e de gestão. Em 2020, liderou uma grande reforma, conciliando tradição e inovação.
Crescimento e Expansão
Atualmente, o frigorífico atende 400 clientes e possui um armazém que representa 40% do faturamento. Com 30 colaboradores, a produção mínima de linguiça Blumenau é de 1000 kg por dia. Isadora e sua equipe mantêm a tradição enquanto exploram novos mercados, expandindo a entrega para outros estados.
Atenção aos Detalhes
A dedicação da equipe da Frigozinnke é evidente em cada detalhe, desde a qualidade dos produtos até o atendimento ao cliente. A busca constante por crescimento e estratégias inovadoras é uma prioridade. Isadora investe na melhoria do atendimento para lidar com turistas, especialmente em Pomerode, um importante polo turístico.
Desafios e Sucessos
No podcast, Isadora compartilha sua experiência sobre sucessão familiar, desafios de manter um negócio artesanal e a importância da qualidade e inovação. A história da Frigozinnke é um exemplo de como tradição e modernidade podem coexistir harmoniosamente. Confira:
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